丸ごと玉ねぎと塩豚(̂•͈Ꙫ•͈)̂の具沢山スープレシピ・作り方

Name: 丸ごと玉ねぎと塩豚(̂•͈Ꙫ•͈)̂の具沢山スープ
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 塩豚※ 80g; ※レシピID：1880016210 上記; 玉ねぎ 中1/2個; ピーマン 中1個; 赤ピーマン 中1個; キャベツ 1枚; 乾燥きのこミックス(市販品) 10ℊ; ☆あらびきガーリック 少々; ☆生姜 1片をスライス; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2; ローリエ 1枚; ★トマトパウダー 大さじ1.5; ★カレー粉 小さじ1/4; ★白胡椒 少々

1時間以上
300円前後

嵯峨　恭也

乾燥きのこはこちら↓を使用しました。
https://item.rakuten.co.jp/natumart/tsg0261/

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材料（3人分）

塩豚※ 80g
※レシピID：1880016210 上記
玉ねぎ中1/2個
ピーマン中1個
赤ピーマン中1個
キャベツ 1枚
乾燥きのこミックス(市販品) 10ℊ
☆あらびきガーリック少々
☆生姜 1片をスライス
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
ローリエ 1枚
★トマトパウダー大さじ1.5
★カレー粉小さじ1/4
★白胡椒少々

作り方

1 塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで1カット80ℊ切り出して使います。
厚手鍋に600ccの水を加えて沸騰させ、塩豚を落とします。
2 1が沸騰したら中弱火にし、☆と剥きとった玉ねぎの皮を加え、灰汁を除きつつ、塩豚が柔らかくなるまで弱火で1時間茹でます。水量がかぶる量より減ったら足します。
3 玉ねぎの根は1.5㎝角くらいに切ります。
ピーマンは1.5㎝四方くらいに切ります。
キャベツは2㎝四方くらいに切ります。
2から取り出した塩豚を1.5㎝角くらいに切ります。
4 小鍋にオリーブ油を加えて中火で温め、３を加えて油が　なじむ程度サッと炒め合わせたら、２のゆで汁を500㏄ほど加えます。足りなければ水を足してください。
5 4が沸騰してきたらローリエを半分に折って落とし、乾燥きのこを加えます。
ローリエは２分ほど煮立てて香りがついたら取り出して、★を加えます。
6 5を５分ほど煮込んで、野菜にスープの旨味がなじめば完成です。