真っ赤なパプリカと新玉ねぎの豆乳ポタージュ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
赤パプリカは４等分のくし形に切って、バーナーでしっかり炙るかグリルでしっかり焦げるまで焼き上げ、冷水で洗いながら焦げた皮をざっと剥きとります。
横方向へ薄くスライスしましょう。
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2
新玉ねぎは横方向へ薄くスライスします。
小鍋に水200㏄を加えて沸騰させたら、この新玉ねぎと１のパプリカを加えて煮立て、浮いてきたアクを除いて、★を加えて煮立てます。 - 3 ２へローリエを半分に折って落とし、２分ほど煮て香りが移ったら取り出し、中弱火で７～8分、野菜が柔らかくなるまで煮て火を止め、粗熱が取れたらミキサーで攪拌しましょう。
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4
３を小鍋へ戻し、無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温め、白胡椒で味を調えれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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温でも冷でも美味しく頂けます。