美味♡大好き！失敗なし☆基本の麻婆なす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを切ってがくを取り、乱切り。切ったそばから揚げ油に入れ、うっすらと色づいてしんなりするまで揚げて取り出す。

2. 2

   揚げ油を大さじ1ほど残して、フライパンの油をあける。
   ひき肉を中火でほぐしながら炒め、色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて炒める。

3. 3

   香りが立ったら豆板醤を加えて混ぜ、酒大2と水1カップを加えて煮立たせる。
   ●を加えて弱火にし、ふたをして8分程度煮る。

4. 4

   なすを加えてざっと混ぜ合わせ、2～3分煮る。
   ○水溶き片栗粉を混ぜ合わせてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
   最後にごま油を回し入れる。