アボカドと帆立とトマトの冷製カッペリーニレシピ・作り方

Name: アボカドと帆立とトマトの冷製カッペリーニ
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: オホーツク産お刺身用ホタテ(貝柱) 4個; カッペリーニ 85g; アボカド 1個; トマト 中1/2個; 白だし 大さじ1; ★塩麹 大さじ1弱; ★エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; ★レモン汁 小さじ1/4; ★あらびきガーリック 少々; ★白胡椒 少々; ★柚子胡椒 小さじ1/2; ☆レモン汁 少々; ☆エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2

約10分
500円前後

嵯峨　恭也

食べ応え満点、風味たっぷりの冷製パスタです。

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材料（1人分）

オホーツク産お刺身用ホタテ(貝柱) 4個
カッペリーニ 85g
アボカド 1個
トマト中1/2個
白だし大さじ1
★塩麹大さじ1弱
★エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
★レモン汁小さじ1/4
★あらびきガーリック少々
★白胡椒少々
★柚子胡椒小さじ1/2
☆レモン汁少々
☆エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/2

作り方

1 今回は白糠町のふるさと納税で購入した、ほたてを使用します。
サッと湯引きして半月に切りましょう。
トマトは1㎝角くらいに切ります。
2 1をなるべく重ならないよう容器に並べて、白だしにまんべんなく浸し、冷蔵庫に置いて1時間ほど味をなじませましょう。
3 アボカドは縦半分に割って種と皮を除き、半分強くらいをマッシャーで潰して★で和え、２を白だしごとさっくり和えます。
残りのアボカドは1cm角に切って☆で和え、それぞれ冷蔵庫で待機。
4 カッペリーニをメーカー所定時間茹であげ、氷水でしめて余分な水気をしっかり切ったら、3で潰したアボカドソースで和えて器に盛ります。
1で角切りしたアボカドを周りへ散らせば完成です。