旨酸っぱい夏の豚どんレシピ・作り方

Name: 旨酸っぱい夏の豚どん
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 白飯 炊きあがり1膳強; 豚こまぎれ肉 80ｇ; 玉ねぎ 1/4個; 味付き穂先メンマ 20g; 豆苗 ひとつかみ; ★おろし生姜 小さじ1; ★塩麹 小さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★白胡椒 少々; ★ごま油 小さじ1/6; ★本返し 小さじ1/4; 片栗粉 小さじ2; ☆水 150㏄; ☆白だし 大さじ1; ☆きび砂糖 大さじ1; ＊白胡椒 少々; ＊あらびき黒胡椒 少々; ＊モルトビネガー 大さじ1; グレープシードオイル 大さじ1

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

ボリュームもあって甘酸っぱさでバクバクたべやすい夏向きのどんぶりめしです。

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材料（1人分）

白飯炊きあがり1膳強
豚こまぎれ肉 80ｇ
玉ねぎ 1/4個
味付き穂先メンマ 20g
豆苗ひとつかみ
★おろし生姜小さじ1
★塩麹小さじ1
★あらびきガーリック少々
★白胡椒少々
★ごま油小さじ1/6
★本返し小さじ1/4
片栗粉小さじ2
☆水 150㏄
☆白だし大さじ1
☆きび砂糖大さじ1
＊白胡椒少々
＊あらびき黒胡椒少々
＊モルトビネガー大さじ1
グレープシードオイル大さじ1

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作り方

1 豚小間切れ肉に★を揉みこんでしばらく置きます。
玉ねぎは5㎜幅くらいのくし形に切り、豆苗は３～4㎝長さに切りましょう。
2 １の豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温めたところへ広げ乗せて表面の色が変わるまで焼きます。
フライパンにこびりついても大丈夫です。
3 ２へ☆を加えて煮立ってきたら1の玉ねぎを加え、鍋肌のこびりつきを木しゃもじなどで溶かし混ぜながら、玉ねぎが透き通るまで中火で煮立てます。
4 ３へ１の豆苗と穂先メンマを加え、＊で味を調えながらうっすらとろみが出るまで煮立てたら火を止めます。
どんぶりに白飯を盛ったところへたっぷりかけて召し上がれ。