中しっとり、外パリッ☆鶏胸肉のきな粉唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は表面へフォークを数カ所刺し、食品用ビニール袋に入れて★を揉みこんだら、冷蔵庫で1時間ほど置いて味を馴染ませます。
   加熱する10分前くらいに室温へ戻しましょう。
2. 2 1の表面の余分な水分などをキッチンペーパーで拭き取り、白胡椒を振って軽く押さえます。
   食品用ビニール袋へ☆を加えて軽く空気を入れ、口を手で摘んで振り混ぜましょう。
3. 3 2のビニール袋へ2の鶏胸肉を入れて口を手で掴み、軽く振りながら表面へまんべんなく☆をはたきつけて取り出します。
4. 4 小さめのフライパンの底が浸る程度、グレープシードオイルを加えて弱火て温めたら、3の皮目を下にしてそっと置きます。
   3～4分焼いて底と周りがカリッとなったら返し焼きします。
5. 5 4を4～5分じっくり焼いて網にあげ、油切りしながら余熱で1分ほど追加熱すると、しっかり火が通りますので安心してください。
   ベタつかないよう、必ず網にあげて下さいね。
6. 6 5を食べやすい大きさに切って召し上がれ。
   下味がついているのでこのままで食べられますが、今回はよりさっぱり頂けるよう、甘酢漬けした玉ねぎに辣油を落としたものを添えました。