鶏レバーとピーマン&セロリのオイスター炒めレシピ・作り方

Name: 鶏レバーとピーマン&セロリのオイスター炒め
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 鶏レバー 下茹でした状態で80g; ピーマン 大1/2個; セロリの茎 10cm; ★オイスターソース 小さじ1/2; ★鶏がらスープ 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★一味唐辛子 少々; ★おろし生姜 小さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★醤油 小さじ1; ★きび砂糖 小さじ1; 白胡椒 少々; 岩塩 少々; グレーブシードオイル 小さじ1; ごま油 小さじ1/3; あらびき黒胡椒 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単で栄養満点

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材料（1人分）

鶏レバー下茹でした状態で80g
ピーマン大1/2個
セロリの茎 10cm
★オイスターソース小さじ1/2
★鶏がらスープ大さじ1
★酒大さじ1
★一味唐辛子少々
★おろし生姜小さじ1
★あらびきガーリック少々
★醤油小さじ1
★きび砂糖小さじ1
白胡椒少々
岩塩少々
グレーブシードオイル小さじ1
ごま油小さじ1/3
あらびき黒胡椒少々

作り方

1 鶏レバーを沸騰したたっぷりの湯へ落として火を止め、蓋をして10分ほど置きます。
ザルへあげ、ぬるま湯で洗って、ペーパーで余分な水気を拭き取り、1cm幅くらいに切ります。
2 セロリは筋を除いて5mm幅くらいの斜め切りにします。
ピーマンは5mm幅くらいの細切りにしましょう。
3 フライパンにグレーブシードオイルを加えて中火で温め、2のセロリとピーマンを加えて、油が馴染む程度、サッと炒め、白胡椒、岩塩で軽く味を調えて別皿へよけます。
4 3で空いたフライパンへ★を加えて煮立て、1の鶏レバーを加えて2分くらい炒め煮し、味を馴染ませたら、3の野菜を戻し、サッと炒め合わせてごま油、あらびき黒胡椒で味を調えれば完成です。