ゴーヤのワタ&種の天麩羅 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
作り方
- 1 ゴーヤを縦半分に割いたら、スプーンなどでワタを種ごとそぎとり、２～３等分の食べやすい大きさに切って、片栗粉をまんべんなくまぶしつけます。
- 2 １へ小麦粉を振り、冷水を少しずつ加えてワタ全体へ絡まる程度になったら、冷蔵庫で冷やします。
- 3 天ぷら鍋にグレープシードオイルを加えて中火で温め、２を落として、油を回しかけながらじっくり揚げます。
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4
３の表面が固くなったら、網に上げて油切りします。
器へ盛り、セロリソルトを振って召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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ワタはふわっと軽く、種はナッツのような香ばしさがあって楽しめます。