ごろごろ野菜のマヨたまトマト雑炊 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 小玉じゃがいもは皮つきのままよく洗って１㎝各くらいに切り、耐熱容器へ入れて500Ｗの電子レンジで１分ほど加熱します。
-
2
ズッキーニは１㎝角、パプリカは１㎝四方、ヤングコーンは１㎝幅にそれぞれ切ります。
レタスは縦半分に切って短冊に切り、白っぽい固い部分はさらに粗みじん切りしましょう。 - 3 フライパンにオリーブ油を加えて弱火で温め、１のじゃがいもを加えて、表面がカリッときつね色になるまで焼きます。
- 4 ３へ２のズッキーニとパプリカ、ヤングコーンを加えて、油がなじむ程度サッと炒めて軽くハーブソルトで味を調え火を止めます。
-
5
一人用鍋に★を加えて中火にかけ、ホールトマトを加えて潰しながら煮立てます。
別容器で、卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えてしっかり攪拌しましょう。
- 6 ５の鍋へごはんと２の粗みじん切りレタスを加えて弱火にし、もったりするまで煮立てます。味見して塩気が足りなければハーブソルトを足してください。
-
7
６の外周へ２のレタスの短冊切りを盛り、５の卵液をまんべんなく流しいれます。
中央へ４の具材をこんもり盛り、トマトを1㎝角に切って散らし、卵液がふつふつ盛り上がって来たら完成です。
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関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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