無花果と豚しゃぶの豆乳素麺レシピ・作り方

Name: 無花果と豚しゃぶの豆乳素麺
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 素麺 1把; いちじく 1個; しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 50g; キャベツ 1枚; おくら 1本; かつおだし 400cc; 太白ごま油 小さじ1/4; 岩塩 少々; 無調整豆乳 150cc; ★鶏がらスープの素 小さじ1; ★信州味噌 小さじ1; ★白胡椒 少々; ★あらびきガーリック 少々; あらびき黒胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/4

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

女性に嬉しい栄養が詰まった簡単あっさり食べやすいメインディッシュです。

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材料（1人分）

素麺 1把
いちじく 1個
しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 50g
キャベツ 1枚
おくら 1本
かつおだし 400cc
太白ごま油小さじ1/4
岩塩少々
無調整豆乳 150cc
★鶏がらスープの素小さじ1
★信州味噌小さじ1
★白胡椒少々
★あらびきガーリック少々
あらびき黒胡椒少々
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/4

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作り方

1 キャベツは芯と葉を切り分け、芯は柔らかくなるまで茹で、葉は緑が鮮やかになる程度、サッと茹でて冷水に取ります。
葉は千切り、芯は斜め千切りにし、余分な水気をしっかり絞り切ります。
2 1のキャベツを岩塩と太白ごま油で和えます。
おくらはサッと茹でて冷水に取り、5mm幅くらいの輪切りにしましょう。
3 かつおだしを沸騰させ、豚肉をサッと茹で、ざるにあげて粗熱を取ります。
残ったかつおだしの澄んだところを大さじ3ほど取り★を溶かし混ぜ、粗熱が取れたら豆乳を加え、冷蔵庫で冷やします。
4 素麺を茹でて冷水で揉みあらいし、器へ盛ります。3のスープを注ぎ、外周へ3の豚肉を盛り、中央へ2のキャベツを盛ります。
いちじくを8等分のくし形に切って並べ2のおくらを散らします。
5 4のいちじくへオリーブ油を垂らし、あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。