ぶりフライ スイチリトマトソース添え レシピ・作り方
材料（1人分）
- ぶり 切り身 1切
- 海塩 小さじ1/8
- ★白胡椒 少々
- ★ガーリックパウダー 少々
- ★あらびき黒胡椒 少々
- ミディトマト 直径4cmくらい1個
- たまねぎ みじん切り小さじ1
- ☆スイートチリソース 小さじ1/2
- ☆醤油 小さじ1/4
- ☆塩麹 小さじ1/6
- ☆ライムorレモン果汁 小さじ1/2
- 卵 Sサイズ1/4個くらい
- 小麦粉 大さじ1くらい
- 細目パン粉 大さじ２くらい
- エキストラバージンオリーブオイル 500~600㏄くらい
作り方
- 1 ぶりの表面へ海塩をまんべんなく振って15分ほど置き、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、気になる骨は抜いてから★をまぶして下味をつけます。
- 2 トマトのヘタを除いて1cm角くらいに切ります。みじんぎりした玉ねぎとともに☆で和えておきましょう。
-
3
１のぶりへ小麦粉をはたき、溶き卵へまんべんなくくぐらせて、パン粉をまぶします。
180℃くらいに温めたオリーブ油へ落とし、身がふっくら膨らんで表面がきつね色になるまで揚げます。 -
4
３へ２を添えて召し上がれ。
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- カテゴリ
- ぶり
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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甘酸っぱいスイートチリソース入りのトマトソースと一緒にさっぱり召し上がれ。