胡瓜とトマトと雑穀の具沢山韓国風スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 胡瓜 中1本
- ミディトマト 2個(正味80g)
- キャベツの芯 1枚分
- そのまま まぜる雑穀 30g
- コチュジャン(韓国産) 小さじ1/4
- 鶏ささみの茹で汁 400ccくらい
- ★塩麹 小さじ1
- ★あらびきガーリック 少々
- ★醤油 小さじ1/4
- 白胡椒 少々
- ごま油 少々
作り方
- 1 【補足】鶏ささみの茹で汁は沸騰した400ccの水へ、塩小さじ2/3を溶かし、鶏ささみ1本を落として再沸騰させたら火を止め、そのまま8〜10分ほど追加熱した汁のみを使用します。
-
2
キャベツの葉１枚から芯のみを切り分け、１㎝幅くらいにカットします。
胡瓜はすりおろし、トマトはヘタを除いて２㎝角くらいにカットしましょう。 -
3
小鍋に鶏ささみの茹で汁と２のキャベツの芯を加えて沸騰させ、★とコチュジャンを加えて、芯が柔らかくなるまで５分ほど煮込みます。
-
4
３へ雑穀と２の胡瓜を加えてひと煮たちさせ、白胡椒、ごま油で味を調えて火を止めたら、２のミディトマトを加えます。
器へ盛って召し上がれ。
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- カテゴリ
- 韓国風スープ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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