おかひじきと車麩の混ぜごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 車麩は４cm幅輪切り1/4を100㏄くらいの水に浸けてしっかり戻し、水気を絞り切って、１ｃｍ角くらいにカットしましょう。
2. 2 おかひじきは１分程塩茹でしてすぐに冷水にとり、キッチンペーパーで水気をふき取ったら、1ｃｍ幅くらいのざく切りにし、昆布茶を和えて５分程おき、味をなじませましょう。
3. 3 牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水に軽く晒してあく抜きしておきます。
4. 4 人参はピーラーで薄切りしたものを１ｃｍ四方くらいにカットします。
5. 5 薄塩梅干はアルミホイルに緩く包んで、トースターで５分ほど、実がふっくら膨らむくらいまで焼き、種を除いて実を練り潰した増す。
6. 6 ５へ★を加えて混ぜ合わせておきましょう。
7. 7 フライパンにごま油を加えて弱火で温め、３の牛蒡を加えてしんなりするまでじっくり炒め合わせたら、１の車麩、４の人参を加えてサッと炒め合わせます。
8. 8 ７へ６の合わせ調味料を加え、汁っぽさがなくなるまで炒め煮し、火を止めて粗熱をとります。
9. 9 白米を炊き上げます。
   炊き上がったら、１０分ほど蒸らしましょう。
10. 10 ８へ２のおかひじきと金ごまを加えて均一に和え、９の白米へ切り混ぜれば完成です。