豚バラ軟骨と昆布の白だし煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
豚バラ軟骨に分量の塩をして一晩置く。さっと洗ったら圧力鍋にひたひたの湯を入れ一度茹でこぼす。ここで豚バラ軟骨をキッチンバサミでカット。
-
2
再びかぶるくらいの水を入れ、昆布を入れて一度沸騰させる。沸騰したら昆布を取りだし、食べやすい大きさに切る。
- 3 圧力鍋で２０分茹でる。一度蒸気を抜いたら白だしを入れて、再び２０分圧力をかける。
-
4
蒸気を抜いたら蓋を取り、再び火にかけて、少し煮詰めて出来上がり。
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- 料理名
- 豚軟骨の煮物
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