ミートボールとポテトのほうれん草パスタネスト レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、電子レンジで3〜4分ほど、竹串がスーッと通るくらいになるまで加熱します。
2. 2 1のじゃがいもの熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰したら、クリームチーズと生クリームを加えて練り混ぜます。
3. 3 卵は卵黄と卵白を分け、
   卵黄は2の粗熱が取れたら(A)とともに加え混ぜます。
4. 4 ほうれん草ファインパウダーを塩麹でペースト状に練り混ぜ、パルメザンチーズ、卵白を加えてよく混ぜましょう。
5. 5 タリオリーニを茹で上げ、エキストラバージンオリーブオイルで和え、粗熱が取れたら、4を加えて均一に和えます。
6. 6 直径8センチくらいのココットの内側へ、オリーブオイル(分量外)を均一に塗り、5のタリオリーニを箸に緩く巻きつけて1/6量とってココットへおきます。
7. 7 6のタリオリーニの真ん中をくぼませてココットの底と側面へ寄せ、3で調味したじゃがいもマッシュを均等にくぼみへ落とします。
8. 8 生ハンバーグを６等分のボール状に丸め、表面へ小麦粉をはたきつけます。
   フライパンにオリーブオイル（分量外）を薄く引いて温めたところへ並べて、強火で表面をサッと焼きます。
9. 9 ８のミートボールを７のじゃがいもマッシュの中央へ１つずつ押し込みます。
   焼き油は側面のタリオリーニへ回しかけてください。
10. 10 190°Cに予熱したオーブンへ、9のココットを並べた天板を置き、15〜20分焼きます。
    じゃがいもマッシュがわずかに盛り上がって、側面のタリオリーニがカリッとなればオッケーです。
11. 11 １０をココットから取り出し、ミートボールへトマトケチャップをたらして召し上がれ。