ぷちぷち炒りコーンと大豆のいなり寿司 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 油揚げ ５枚
- 粒コーン 大さじ４
- 水煮大豆 粗みじんぎり大さじ４～５
- 大根葉＆茎 みじんぎり大さじ４
- 金ごま 大さじ1
- 雑穀ごはん 炊き上がり２膳弱
- （A）水 100ｃｃ
- （A）きび砂糖 大さじ2.5
- （A）本みりん 大さじ１強
- （A）酒 大さじ１強
- （A）醤油 大さじ2.5
- すし酢※今回はほんのり桜風味のすし酢使用 大さじ２.5
- ※レシピID：1880001431 上記
- （B)醤油 小さじ1/3
作り方
- 1 油揚げは熱湯を回しかけていったん油抜きし、半分に切って、温かいうちに袋に開きます。
- 2 （A）を鍋にかけて温め、１の油揚げを入れて弱火で１０分くらい煮含め、火を止めて粗熱をとりましょう。
- 3 大根葉＆茎はサッと湯通ししたものをみじんぎりし、水気をしぼりきっておきましょう。
- 4 粒コーンと水煮大豆はフライパンで乾煎りして余分な水気を飛ばしたら、（B)醤油を鍋肌へ落として火を止め、具材へ絡めて粗熱をとります。
- 5 雑穀ごはんにすし酢を加えて切り混ぜ、粗熱が取れたら３の大根葉＆茎、金ごま、４を加えて切り混ぜます。
-
6
２の油揚げの余分な汁気をきって、５のすし飯を詰めれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- いなり寿司
- 料理名
- いなりずし
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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水煮大豆の量を増やし、ご飯をさらに減らしてもおかず感覚で美味しく頂けますよ♪