塩漬け筍のメンマ風♪ レシピ・作り方
材料（筍385ｇ人分）
- 塩抜き筍 ３８５g
- ゴマ油 大さじ１
- 赤唐辛子 １本
- ●水 ３００㏄
- ●砂糖 大さじ１．５
- ●顆粒鶏だし 小さじ１
- ●しょう油 大さじ１．５
- ●酒 大さじ２
- ●みりん 大さじ２
作り方
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1
生のまま20％くらいの塩水につけた筍です。
少し縮んでいますが、きれいな状態です。
手で裂いた筍をボウルで丸１日塩出しする。
-
2
ゴマ油を温め、筍を炒める。
●の調味料と小口切りした唐辛子をを加え、落し蓋をして５分煮る。
-
3
汁気がなくなるまで炒り煮にして完成です。
-
4
そのままおつまみにしたり、ラーメンや炒め物に使えます。
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- カテゴリ
- たけのこ
hiromu82
平均年齢６８．５歳（このたび計算してみて改めて驚きました！）４人家族の主婦です。
歳の割にはなんでも食べる家族のために毎日食事作りをしています。
最近はなるべく化学調味料を使わない、でも、おいしい料理を心がけています。
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