ばあちゃんの甘～いあずき♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （1）小豆は洗って、鍋（今回は２０㎝）に入れて豆の３倍くらいの水を加えて沸騰させる。
2. 2 （2）一度ザルにあける。
   
   水を４倍くらい入れて、火にかけ沸騰後、沸騰が続く程度の弱火で豆を指ではさんで、楽につぶれる位までゆでます。
   
   ★時々、「差し水」が必要です。
3. 3 （3）浮いてくる白いアクを時々、すくい取る。
   
   小豆がひたひたくらいの水分にして、１５０gの（半量）砂糖を加える。
4. 4 （4）味をみて好みの甘さまで砂糖を加えていく。
   
   甘さが決まったら、塩を加えて煮汁がひたひたになるくらいまで煮詰める。