たらこのふわふわマッシュポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは半分に切って芽を除き、ラップに包んで電子レンジで30秒ほど、透き通るまで加熱します。
2. 2 男爵は皮付きのまま、よく洗ってラップに包んで、電子レンジで2〜3分加熱します。竹串がスッと通ればオッケーです。
3. 3 2が熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰します。あらかた潰れたら、1のにんにく、バターとたらこを加えて、さらによく潰し混ぜ、粗熱をとりましょう。
4. 4 スナップえんどう、筋なしいんげんはヘタを除き、サラダ油(分量外)を数滴垂らした湯でサッと塩茹でし、ざるにあげて冷水にとります。
5. 5 4の水気をペーパーで拭き取り、スナップえんどうは莢から実を取り出してから、莢を5mm幅くらいに横カットします。
6. 6 4の筋なしいんげんは5mm幅くらいに横カットします。
7. 7 3に(A)を加え、なめらかなマッシュポテトにします。固い時は、生クリームを少し増やしてください。
8. 8 7に5のスナップえんどうの莢と実、6の筋なしいんげんを加えまぜれば完成です。

   

9. 9 ピタサンドにもよく合います。