自家製チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を肉が浸るくらいより少し多めに入れ、長ネギの青い部分と生姜を３～４切れを入れて強火にかける
2. 2 その間にお肉にタコ糸を巻く
3. 3 鍋が沸騰したらお肉を入れ弱火で１時間～１時間半茹でます。（灰汁はこまめに取りましょう）
4. 4 別の鍋を用意し、醤油・酒・みりんを少し入れ強火にかけ沸騰したら火を止める
5. 5 煮えたお肉をタレの鍋に移し入れ、そのまま冷まします
6. 6 冷めたらタッパーに入れて翌日まで冷蔵庫寝かせる
   （お肉がタレに完全に漬かってない場合、時々ひっくり返します）
7. 7 切り分けて完成！