大根皮と茎野菜の洋風炒め レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 大根の皮 16cm分くらい
- セロリの茎 中1/2本
- にんにくの茎 100gくらい
- 豚こま切れ肉 100gくらい
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
- (A)鶏がらスープの素 大さじ1/2
- (A)白ワインビネガー 大さじ1/2
- (A)白しょうゆ 大さじ1/2
- (A)鷹の爪(輪切り) 少々
- (A)あらびきガーリック 少々
- 岩塩 少々
- 白胡椒 少々
- あらびき黒胡椒 少々
作り方
-
1
大根は4cm幅くらいにｶｯﾄし、かつら剥きの要領で少し厚めにむいた皮だけを使用します。
皮は5mm幅くらいの細切りにしましょう。 -
2
ｾﾛﾘの茎は筋を取り、4cm長さにｶｯﾄしたものを5mm幅くらいの細切りに、にんにくの茎は長さをそろえ4cmくらいにｶｯﾄします。
-
3
温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油を入れ、1の大根皮をさっと炒め合わせたら、(A)を加えて味がなじむまで弱～中火で炒めます。
-
4
3へ2のにんにくの茎を加え、さらに豚こま切れ肉を加えて色が変わるまで炒め合わせます。
-
5
最後に1のセロリを加えて強火でさっと炒め、塩、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調えたらできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根豚こま切れ肉・切り落とし肉
- 料理名
- 大根皮とセロリの炒めもの
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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