切干大根と笹かまのほうじ茶風味サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 切干大根はさっと水洗いし、熱湯を1ｶｯﾌﾟほど回しかけて戻します。

   

2. 2 1の汁気をしぼり、温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにうすくｻﾗﾀﾞ油をひいて、1を加え、少し水気がなくなる程度に、ざっと炒めます。

   

3. 3 2へほうじ茶と粉末かつおだしを加え、似含めながら少し焦げめがつく程度まで炒めて、強めの岩塩、白胡椒で味を整えたら火を止め、粗熱をとりましょう。

   

4. 4 さやえんどう豆はさっと茹でて冷水にとり、水気を拭き取って3～5mmくらいの斜め細切りにします。
5. 5 笹かまぼこは5mmくらいの斜め切りにします。

   

6. 6 ボウルに3と5を入れ、マヨネーズ、しょうゆを加えて混ぜ合わせましょう。

   

7. 7 6へ4のさやえんどう豆を加えて、さっと和えます。味をみて、塩加減を整えてください。

   

8. 8 7を器に盛ったら完成です。