常夏南国フルーツのサラダレシピ・作り方

Name: 常夏南国フルーツのサラダ
Total time: 15 min
Yield: 1～2
Ingredients: アボカド 1個; 生パイナップルの実 1/8個; ※生パイナップルの芯(なくても可) 1/8本; カッテージチーズ(うらごしタイプ) 大さじ２～３; マヨネーズ 大さじ１/2; (A)カレー粉 小さじ1/2; (A)白ワインビネガー 大さじ1/2; (A)あらびきガーリック 少々; (A)ハーブソルト(アルペンザルツ) 少々; (A)あらびき黒胡椒; 白ワイン 大さじ１; タイム（ﾎｰﾙ) 少々; 塩 少々; レモン汁 小さじ1くらい; 乾燥パセリ 少々

約15分

嵯峨　恭也

ｼﾞｭｰｼｰなパイナップルの甘みと酸味がアボカドにぴったりです。ｶﾚｰ粉の風味がほんのり活きて、甘すぎず、ﾁｰｽﾞの爽やかなｺｸで、よいおつまみになります。

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材料（1～2人分）

アボカド 1個
生パイナップルの実 1/8個
※生パイナップルの芯(なくても可) 1/8本
カッテージチーズ(うらごしタイプ) 大さじ２～３
マヨネーズ大さじ１/2
(A)カレー粉小さじ1/2
(A)白ワインビネガー大さじ1/2
(A)あらびきガーリック少々
(A)ハーブソルト(アルペンザルツ) 少々
(A)あらびき黒胡椒
白ワイン大さじ１
タイム（ﾎｰﾙ) 少々
塩少々
レモン汁小さじ1くらい
乾燥パセリ少々

作り方

1 ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙは、南国リゾートホテル風？ナシゴレン（ﾚｼﾋﾟID:1880001499)の手順に従ってさばき、1/8の芯を縦に切り取って、実は1cm幅くらいにｶｯﾄします。
2 海老は殻つきのまま背綿を除き、白ワイン大さじ１とﾀｲﾑ、塩少々をふりかけてしばらく置きます。5で切り取ったﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙの芯を1本入れておくと香りがいいです。
3 ボウルにカッテージチーズとﾏﾖﾈｰｽﾞを入れて、よく混ぜ合わせます。
4 3へ(A)を加えてさらによく混ぜ合わせましょう。
5 2を殻つきのままさっと茹で、殻を剥いて、1尾を飾り用で半身におろし、残りは1cm幅くらいにｶｯﾄします。
6 ｱﾎﾞｶﾄﾞは半分に切って種を取り出し皮を剥き、2cm角くらいにｶｯﾄして、レモン汁をふりかけておきましょう。
7 4へ1のﾊﾟｲﾝ、2で細かくｶｯﾄした海老、6のｱﾎﾞｶﾄﾞを加えて和えましょう。塩気が足りなければ足して、味を調えてください。
8 7を器にもり、飾り用の海老と乾燥ﾊﾟｾﾘを散らしたら完成です。