済州島のもっちりヘムルジョン（海鮮チヂミ） レシピ・作り方
材料（2人（1枚）人分）
- むき海老 6尾
- イカ 50g
- かにかま（あれば蟹缶） 3本
- ニラ（わけぎも可） 30g
- ジャガイモ（細切り） 1／２個分
- ごま油 大さじ１
- 塩、こしょう 適宜
- ジャガイモすりおろし １／２個分
- 卵 1個
- 小麦粉
- いり白ゴマ 小さじ１
作り方
-
1
むき海老は背ワタをとり、あさりは塩水をさっと洗います。イカとかにかまぼこは一口大に切ります。
（シーフードミックスを使っても可）。 - 2 ジャガイモは半分を細切りにして水にさらします。残り半分をすりおろします。ニラは20センチの長さにします。
- 3 フライパンにごま油を熱して、１の魚介をさっと炒めて、塩コショウで軽く味を調え、取り出しておきます。
- 4 ボウルにジャガイモのすりおろしと小麦粉、溶き卵、すりごまを入れて混ぜ、ニラ、ジャガイモの細切りを入れてさっと和えます。
- 5 フライパンにごま油１を入れて④の生地の２／３強を入れて土台を作ります。さらに③の魚貝を残りの生地に入れて、載せます。
- 6 へらで押しつけながら、カリっとするまで焼き、さらに裏がえしてカリっとさせます。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 関連キーワード
- クリスマスディナー2010 キムチ チヂミ ジャガイモ
- 料理名
- ジャガイモが隠し味の海鮮チヂミ
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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