なすの大人煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすを縦半分に切って、
   それを2等分から3等分(なすの大きさによります)し、水をはったボールに浸します。
2. 2 水に浸しながら１つずつ細かく切れ目を入れていく。(面倒ですが、味滲みも良くなりますし、見た目料理上手っぽい感じになりますよ。)
3. 3 水をきって、ごま油をひいたフライパンで皮目からじっくり焼いていきます。中火から弱火で。
4. 4 柔らかくなったら、反対側も焼いていきます。水分が出てくるくらいまで焼いて、めんつゆを回しかけます。
5. 5 2,3分くらい煮たら、ゴマ、七味唐辛子、生姜を投入。
   フライパンを軽くゆすってふたをして2,3分煮る。
6. 6 煮詰まらないように気を付けて下さい。水分がとんでしまったら、水を足し、めんつゆで味を調整してください。
7. 7 火を止め、冷めるまで置いておく。保存する場合は冷めてから冷蔵庫に入れて下さい。
8. 8 器に盛り、千切りにしたバジルを乗せます。