里芋の煮物（煮っころがし） レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋の下ごしらえ。
   鍋にサトイモとひたひたの水をいれ、沸騰させる。
   沸騰したら火を止め荒熱がとれたら皮をむく。桃をむくような要領ではがすように剥くときれいにむける。

   

2. 2 早煮昆布の下ごしらえ（里芋の鍋を沸騰させている間に）。
   ボウルにためた水で洗う。

   

3. 3 １の里芋を半分にカットする。
   ２の昆布を一口大にかっとする。
4. 4 里芋とひたひたの水を鍋に入れる。
   さらに昆布、酒、しょうゆみりん、砂糖を入れ火にかけ沸騰させる。

   

5. 5 沸騰したら弱火にして里芋がやわらかくなるまで20分程煮る。