長いもとトマトのソテー～クリーミーソースがけ～レシピ・作り方

Name: 長いもとトマトのソテー～クリーミーソースがけ～
Yield: ２
Ingredients: 長いも ２００～３００ｇ; ミディトマト ２個（普通のトマトなら１個）; ブロッコリー ２房; にんにくの薄切り ３～４枚; A; ・サワークリーム 大２; ・牛乳 大１; ・オリーブオイル 小１/２; 塩・胡椒 各少々; ; エシャロットのみじん切り（無ければ玉ねぎ 適量; ゆで卵のみじん切り 適量; パセリのみじん切り 適量; オリーブオイル 適量; 塩・胡椒 各少々

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油で焼くことで長いもはホクホクした食感に、トマトも少し酸味が抜けて味が濃く感じられるようになります！！
（Cooking-Clocca　高松京子）

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材料（２人分）

長いも２００～３００ｇ
ミディトマト２個（普通のトマトなら１個）
ブロッコリー２房
にんにくの薄切り３～４枚
A
・サワークリーム大２
・牛乳大１
・オリーブオイル小１/２
塩・胡椒各少々
<トッピング>
エシャロットのみじん切り（無ければ玉ねぎ適量
ゆで卵のみじん切り適量
パセリのみじん切り適量
オリーブオイル適量
塩・胡椒各少々

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作り方

1 長いもは皮をむき、トマトはヘタを取って、それぞれ７～８ｍｍの輪切りにします。
2 ブロッコリーは塩茹でします。
3 フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら①の長いもを並べ入れ、両面をじっくりと焼き、塩・胡椒をふって取り出します。
4 続いてトマトを入れて両面をサッと焼き、塩・胡椒をふって取り出します。
5 ②③④をお皿に盛り付け、混ぜ合わせたAのソースをかけてトッピングします。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

長芋とトマトが冷蔵庫にあったので、美味しいものが作りたくて。

おいしくなるコツ

・サワークリームがない時は、少し風味は異なりますがマヨネーズでも大丈夫です！・今回はソースとトッピングを分けてありますが、ソースの中に混ぜ合わせて使っていただくとタルタルソースになります。

レシピID：1870007064
公開日：2013/10/26

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関連情報

カテゴリ: 長芋エシャロット

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