☆オードブル☆ホタテのソテーレモン風味アスパラ添え レシピ・作り方
材料（3人分）
- ホタテの貝柱（生） 9枚
- バター 20～30ｇ
- 白ワイン 100cc
- レモン汁 1個分
- アスパラガス 5～6本
作り方
- 1 ホタテは塩・コショウをして小麦粉を薄くまぶす。アスパラは２分の１or３分の１くらいの長さに切る。
- 2 温めたフライパンにバターを入れ溶かし、ホタテ・アスパラを中火でソテーする。
-
3
ホタテの両面に軽く焼き色がついたら、白ワインを入れ、蓋をする。（30秒～１分）
ホタテ・アスパラを取り出して皿に盛り付ける。 - 4 白ワインを２分の１くらいに煮詰め、レモン汁を入れ、塩・コショウする。味見をして酸味がきついときは、砂糖や蜂蜜を加え、味を調える。
- 5 盛り付けておいたホタテとアスパラにレモンソースをかけ、食用の金箔をあしらう。
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- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- ホタテのソテー
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