海の香りいっぱい、牡蠣と小松菜のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は茹でて、３センチほどに切っておく。牡蠣はザルに入れ、塩を振ってふり洗いし、汚れを落としておく。
2. 2 にんにくはみじん切り、唐辛子は種をとって輪切りにし、オリーブオイルを一緒にフライパンに入れて弱火で加熱。パスタを茹で始める。
3. 3 牡蠣をフライパンに入れ、ぷっくり膨らんでくるまで中火で加熱。火が通ったらパスタが茹で上がるまで火を止めておく。
4. 4 茹でている最中に茹で汁を50ｃｃほど取り置く。これは牡蠣とパスタを混ぜる際、混ぜにくかった時の調節用。
5. 5 茹で上がったら、よく水を切ってフライパンに加え、火をつけてから混ぜ合わせる。混ぜにくかったら茹で汁を入れる。
6. 6 最後に小松菜を入れ、塩、胡椒で味を調えて歓声。牡蠣は小粒のもののほうがパスタと一緒に食べやすいようです。