肉じゃが 出汁や化学調味料を使わない レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
じゃがいもは皮を剥いて4当分に切り、玉ねぎは8等分のくし切りにし、人参は大きめの一口大に切り鍋に入れる
-
2
牛肉を加え、材料がかぶるくらいの水を入れ、フタを少しずらして沸騰させ、アクが出て来たら除く
- 3 アクを除いたあと☆を加え、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る(じゃがいもに串がすっと通るくらいの柔らかさ)
- 4 じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、手で鍋が触れるくらいまで冷ます(火傷に注意して下さい！)
- 5 冷めたら煮汁を半分除く(残った煮汁は再利用して下さい。小松菜やほうれん草を煮ると美味しいです)
- 6 仕上げに○を加え、再び中火で一煮立ちさせる
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