カジキマグロのバター醤油ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 熱したフライパンにサラダ油をひき、カジキマグロの切り身を並べて中火で焼きます。
2. 2 軽く焼き目がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼きます。
3. 3 両面に軽く焼き目がついたら弱火にし、フライパンにバターを入れて全体に行き渡るよう、フライパンを回します。
4. 4 次に醤油を少しずつ直接カジキマグロの切り身にかけていきます。
5. 5 フライパンに蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。
6. 6 蓋を取り、火を中火に戻しブランデーを投入し、フライパンを回しながらアルコール分を揮発させます。
7. 7 仕上げに塩コショウミックスを少し振り、味を整えたら出来上がり。