本格ボロネーゼパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにします。

   

2. 2 ミニトマトは1/4に切ります。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルをいれ、手順1を弱火で8分加熱します。このとき、塩を少々振ってください。

   

4. 4 野菜に火が通ったら一度お皿に取り出し、つづいて合い挽き肉に塩を軽く振ってから中火で加熱します。最初の1分は混ぜずにそのままで、その後は軽くかき混ぜてさらに1分加熱します。

   

5. 5 赤ワインを入れて2分、フライパンの焦げ目をとりながら混ぜます。

   

6. 6 手順1、2、塩、胡椒、ケチャップを加えて煮立てます。煮たったら弱火で10分程度煮込んでください。汁気が足りなくなった場合は、パスタの茹で汁を足してください。

   

7. 7 ソースができあがる頃合いをめがけて、パスタを茹で始めてください。2リットルのお湯にし小さじ3です。規定の茹で時間-2分まで茹でてください。
8. 8 手順6と7が終わったら、パスタのお湯を切って、フライパンに入れてください。強めの中火で1分半、しっかり混ぜながら加熱してください。
9. 9 最後にお皿に盛り付けて、チーズ、コショウをかけたら完成です。