手崩し豆腐の麻婆 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐 1丁
- *豚挽肉 70ｇぐらい
- *長ネギ 1/3本
- *おろし生姜 半片
- *おろしニンニク 半片
- *豆鼓（あれば） 小さじ1
- *豆板醤 小さじ1
- *鷹の爪（お好みで） 少々
- **水 150ｃｃ
- **酒 大さじ1
- **醤油 大さじ1/2
- **オイスターソース 小さじ1
- **味噌 小さじ1
- 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ1/2
- ***ごま油 小さじ1/2
- ***粉山椒 少々
- ***小ネギ 少々
作り方
-
1
豆腐はザルにのせ、手で軽く崩して水切りしておく。長ネギと豆鼓は微塵切り。小ネギは小口切り。フライパンに油（分量外）を熱し、*を炒める。色が変わったら**を加え、煮立たせる。
-
2
煮立ったら崩した豆腐を入れて3分ほど煮込む。水溶き片栗粉を加え、***を散らして完成！
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