茄子豚のピリ辛豆板醤炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 2本
- 塩 少々
- 豚肉（細切れロース等） 100ｇぐらい
- *長ネギ 1/4本
- *おろしニンニク 半片
- *おろし生姜 半片
- *鷹の爪 少々
- *豆板醤 小さじ1
- **酒 大さじ1
- **醤油 大さじ1
- **みりん 小さじ1
作り方
-
1
茄子は食べやすい大きさに切り、塩を揉みこみ、しばらく放置。しんなりしたら、水で洗って絞っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギはみじん切りにして他の*と合わせる。
-
2
フライパンに油（分量外）を熱し、1の茄子を炒める。火が通ったら皿に取る。同じフライパンで、今度は*を炒める。香りが出たら肉を加え、色が変わったら茄子を入れる。**で味付けして完成！
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