豆腐坦々素麺 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 素麺 2把
- *豆腐 1/4丁
- *酢 大さじ2
- *醤油 大さじ1
- *砂糖 小さじ1
- *練りゴマ 大さじ1
- **挽肉 100ｇ
- **長ねぎ 1/4本
- **干しエビ 大さじ1
- **椎茸（あれば） 1枚
- **おろし生姜 1片
- **おろしニンニク 1片
- ***酒 大さじ1
- ***醤油 大さじ1
- ***豆板醤 小さじ1
- ***砂糖 小さじ1
- ***ラー油 小さじ1
- 長ネギ（白髪ネギ用） 1/4本
作り方
-
1
素麺は茹でてザルにあげておく。豆腐は潰して、他の*と合わせておく。**の長ねぎ、干しエビ、椎茸は粗みじん切り。長ネギ（白髪ネギ用）は白髪ネギを作っておく。
-
2
茹でた素麺と*を混ぜ合わせ、器に盛る。フライパンに油（分量外）を熱し、**を炒める。火が通ったら***で味付けし、素麺にのせる。白髪ネギを散らして完成！
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