ゴーヤキンピラ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切りワタとタネを取り除き
薄くスライス。
軽く塩揉みして１０分程置いてから３０分水にさらし、水気を切ります。 - 2 ゴボウはササガキ、蓮根はイチョウ切りにスライスし、水にさらしアクを取ります。
- 3 フライパンに胡麻油を引き、蓮根とゴボウを軽く炒めたら粉末ダシ、酒を回し入れ野菜に火を通します。
- 4 ゴーヤを入れて軽く炒め合わせたら◎印を加え、汁気がなくなる寸前まで炒めたら火を切り、胡麻を絡める。
- 5 冷まして味が染み込んだら完成。
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- ゴーヤと根菜のキンピラ
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