我が家のエビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは、殻をむき背わたを取り３つくらいに切る。
   生姜、酒で下味をつけ１５分くらいおく。
2. 2 卵白をあわ立てた中に片栗粉をふりこみ、この衣をつけたえびを油でさっと揚げておく。
3. 3 ねぎは、荒みじんぎり、生姜は薄切り、にんにくを立て半分に切っておく。
4. 4 フライパンに油をいれ熱し、にんにくを入れ香りが出たら、とりだし、ねぎ、生姜をいれる。
5. 5 お湯カップ３分の１杯、ケチャップ大さじ３、砂糖大さじ１、酒大さじ１、塩小さじ２分の１、酢小さじ１、赤唐辛子の種抜き小口ぎり、パプリカ小さじ２分の１を入れる。
6. 6 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ１）で、とろみをつけ、最後にえびを加え手早くからませれば出来上がり。