【おせち】筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切る

2. 2

   干ししいたけをぬるま湯で戻す。戻ったらいしづきを切る

3. 3

   れんこん、ごぼうを乱切りにしそれぞれ水にさらす

4. 4

   たけのことにんじんを乱切りにし、熱湯でゆでる（煮すぎると最後に味をしみこませる際に煮崩れるので固めに）

5. 5

   ごぼうとレンコンもそれぞれゆでる

6. 6

   こんにゃくは両面に包丁を格子状に入れ、一口大に切り、5分くらいゆでる。茹で上がったら鍋に入れ☆のしょうゆで炒りつける

7. 7

   フライパンにサラダ油とごま油を入れ、鶏肉を炒める。色が変わったら皿にあげておく

8. 8

   ⑦にゆでた材料を加えて中火で炒める。

9. 9

   ●の材料をすべて加え強火にする

10. 10

    煮立ったら中火に弱めて、鶏肉を戻してさらに煮る

11. 11

    時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

12. 12

    最後に仕上げにみりんを加え、強火にして手早く混ぜて艶をだし、ゆでた絹さやを散らして完成☆