芽ひじき入り☆鯖缶炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋等に水を入れて重りにし、木綿豆腐を水抜きします。

   

2. 2 木綿豆腐から染み出た水分を流しておきます。

   

3. 3 芽ひじきを水で戻し、水を切っておきます。

   

4. 4 人参を扇切りにカットしておきます。

   

5. 5 椎茸の石づきを切り落とし、薄切りにカットしておきます。(石づきは根元を切り落として薄切りにカットしておきます)

   

6. 6 フライパンに胡麻油を熱して、芽ひじき、人参、椎茸を入れて中火で炒めます。

   

7. 7 軽く炒めたら、木綿豆腐をちぎって加えます。

   

8. 8 木綿豆腐の水分を飛ばしながら炒ります。

   

9. 9 木綿豆腐の水分を飛ばしたら、鯖の水煮を汁ごと加え、鯖の水煮を細かくほぐします。

   

10. 10 ☆を加えます。

    

11. 11 強火で味を馴染ませながら炒ります。

    

12. 12 水分を飛ばしたら、溶き卵を回しかけます。

    

13. 13 混ぜながら炒り、卵が固まったら器に盛り付け、刻みネギを散らして完成です。