ごぼう天と根菜のイリコ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を400ccのお湯で戻します。

   

2. 2 干し椎茸を戻したら、干し椎茸をギュッと絞って200cc残しておきます。

   

3. 3 干し椎茸の石づきを切り落としておきます。

   

4. 4 蓮根の皮を剥いて乱切りにカットしておきます。

   

5. 5 大根、人参の表面をよく洗って、乱切りにカットしておきます。

   

6. 6 ごぼう天を半分にカットしておきます。

   

7. 7 イリコの頭と内臓を取り除いておきます。

   

8. 8 鍋に☆を混ぜ合わせ、全ての具材を入れます。

   

9. 9 アルミホイルを被せ、沸いたら中火で15分煮ます。

   

10. 10 15分煮たら、アルミホイルを取り外し、冷まして2時間味を馴染ませます。(たまに鍋を振って下さい)

    

11. 11 味を馴染ませたら、再加熱して煮汁を若干残る程度まで飛ばし、器に盛り付けて完成です。