チキンビーンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を水洗いして、ボウルにたっぷりの水(分量外)、大豆を入れて半日吸水させます。

   

2. 2 吸水させたら、鍋に水ごと移して沸かします。

   

3. 3 沸いたらアクを取り除きながら煮ます。

   

4. 4 足し湯(分量外)をしながら茹で、若干硬めに茹でたらザルにあげておきます。

   

5. 5 玉葱と人参を粗微塵切りにカットしておきます。

   

6. 6 鶏もも肉を3cmの角切りにカットしておきます。

   

7. 7 鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを入れて風味付けをします。

   

8. 8 鶏もも肉を入れて中火で炒めます。

   

9. 9 鶏もも肉の色が変わったら、玉葱、人参を入れて炒めます。

   

10. 10 玉葱と人参がしんなりしたら☆を加えます。

    

11. 11 沸いたら大豆、ローリエを入れます。

    

12. 12 蓋をして中火で10分煮ます。

    

13. 13 10分煮たら、蓋を取り外し、底を焦がさないように注意して水分を飛ばします。(トロミが付く程度)

    

14. 14 水分を飛ばしたら塩コショウで味を整え、器に盛り付けます。

    

15. 15 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、刻みパセリを散らして完成です。