大葉と缶詰コーン&肉団子で！ひまわりかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉は洗ってキッチンペーパー等で水気を取っておく。
   肉団子は耐熱容器に入れて水大さじ1をかける。ふんわりラップをして電子レンジ600Wで約1分半加熱して解凍し、半分に切っておく。
2. 2 コーン缶をザルにあけて水を切る。(冷凍コーンの場合は解凍しておく。)
   ボウルに☆を上から順に混ぜて衣を作る。
   コーンに衣を混ぜる。ゆるければ片栗粉を追加し調整する。
3. 3 大葉よりやや大きめにカットしたクッキングシートの上に大葉を乗せ、肉団子を中央に置き、衣を絡めたコーンを周りに乗せてひまわりに見立てる。

   

4. 4 揚げ鍋にサラダ油(分量外)を4㎝程度入れて160〜170℃に温め、(3)をクッキングシートごとそっと油に入れて揚げていく。

   

5. 5 コーンの衣が固まった頃にそっとクッキングシートを取り除き優しくひっくり返す。

   

6. 6 コーンの衣がカラリと揚がったら、大葉の色味が美しいうちに取り出し油を切り、皿に盛って完成。
   ※有れば残った大葉を添えると、よりひまわりっぽくなります。