【ポリチーニがなくてもOK】椎茸リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクと玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
   生のしいたけは食べやすい大きさに切り、干し椎茸は水で戻しておく。
2. 2 フライパンにバターをバターを溶かし、ニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒め、玉ねぎを入れて、透明になるまでさらに中火で炒める。
3. 3 生の椎茸を入れて、椎茸がしんなりなるまで炒めたら、生米（洗わない）を入れて、軽く全体を混ぜ合わせる。
4. 4 戻した干し椎茸を刻んで加え、軽く炒めたら、調理酒、コンソメの素、ローリエ、干し椎茸の戻し汁を加える。さらに水を具材がひたひたになるくらいまで入れる。
5. 5 全体を軽く混ぜ合わせたら、強火にして、沸騰するまで熱する。沸騰したら、弱火にして蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。
6. 6 米が芯まで柔らかくなっているか確認をして、柔らかくなければ、さらに蓋をして追加で蒸し焼きにする。水が足りなければ、追加する。
7. 7 米が芯まで柔らかくなったら、全体を一度混ぜて、余分な水分を中火にかけて飛ばす。
8. 8 スライスチーズを加えて溶かし、パセリを入れ、全体に混ぜ合わせ、こしょうをして完成。