絹豆腐ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹豆腐の上に、小鍋等に水を入れて重りにして、1時間程度、水抜きをしておきます。

   

2. 2 しめじの石づきを切り落として、ほぐしておきます。

   

3. 3 絹豆腐の水分が染み出たら、水を流して、2等分に切り分け、絹豆腐の水気をよく拭き取ります。

   

4. 4 全体に片栗粉をまぶします。

   

5. 5 フライパンに米油を熱して、片栗粉をまぶした絹豆腐を揚げ焼きにします。

   

6. 6 キツネ色に焼けたら、ひっくり返します。

   

7. 7 側面も軽く焼きます。

   

8. 8 全体がカリッと焼けたら器に盛り付けておきます。

   

9. 9 米油が残ったフライパンを再度、加熱して、しめじを炒めます。

   

10. 10 軽く焼き目を付けます。

    

11. 11 ☆を加えます。

    

12. 12 タレを軽く煮詰めたら、火を止め、豆腐ステーキの上にかけて、刻みネギを添えたら完成です。