苦くない！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水切りをしておきます。
   
   ゴーヤは縦半分に切り、しっかりワタを取り出します。
   1ミリ〜2ミリくらいの薄切りにし、塩を小さじ2入れてもみ込んでおきます。

   

2. 2 フライパンにサラダ油を入れて、一口サイズに切った豆腐に焼き目を付けます。
   軽くきつね色になったらお皿に一旦取り出します。

   

3. 3 同じフライパンにごま油を入れて、食べやすいサイズに切ったポークハムを入れます。
   (いつも100円くらいで売っているNOWハンバーグを使います)

   

4. 4 ハムに焼き目が付いてきたら、ゴーヤを入れてしんなりするまで炒めます。
   
   ※塩揉みしておいたゴーヤは、豆腐を焼いているうちに、一旦水洗いをして軽く絞ってからフライパンへ！

   

5. 5 そこに豆腐を戻します。
   塩こしょう、ほんだし、醤油を加えて、豆腐を軽く崩しながら炒め合わせます。

   

6. 6 溶き卵を周りから流し入れます。
   卵にちょうどよく火が通ったら完成です。
   
   お皿に盛ったら鰹節をかけます。