鱈の白子すだちポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根をすりおろします。

   

2. 2 大根おろしを軽く搾って一味唐辛子を混ぜ合わせておきます。

   

3. 3 ボウルに水を注ぎ、白子を入れて塩を振り、やさしく洗います。

   

4. 4 水を入れ替えて、やさしく洗います。

   

5. 5 白子を一口サイズに切り分けます。

   

6. 6 ボウルに氷水を準備しておきます。

   

7. 7 鍋に湯を沸かして白子を30秒茹でたらザルにあげ、氷水に浸します。

   

8. 8 白子を凍めたら水気をよく拭き取り器に盛り付け、すだち、もみじおろし、大葉、刻みネギを添えて、ポン酢をかけて完成です。