水菜とエリンギのめんたい餡掛けうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍うどんをレンジで加熱して、温めておきます。(タイミングはお任せします。)
2. 2 水菜は、4㎝幅にカットし、エリンギは薄切りにカットしておきます。
3. 3 明太子は皮を取り除いておきます。(皮は捨てずに取っておきます。)
4. 4 鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープの素、塩麹を加えます。

   

5. 5 明太子を入れて混ぜ合わせ、豆腐を加えてスプーン等で崩しておきます。

   

6. 6 水菜とエリンギを加え、軽く煮立たせます。

   

7. 7 水溶き片栗粉でとろみを付けて、温めたうどんにかけ、明太子の皮を添えて完成です。

   

8. 8 豆腐は、このような小分けを使用しています。