圧力鍋でトロトロ牛スジ煮込み☆赤味噌で土手煮風レシピ・作り方

Name: 圧力鍋でトロトロ牛スジ煮込み☆赤味噌で土手煮風
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 牛スジ 150〜180g; 大根 150g; こんにゃく 100g; ☆醤油 大さじ1と1/2; ☆砂糖 大さじ4; ☆みりん おおさじ1; ☆酒 大さじ2; ☆赤味噌 大さじ2; ☆おろしニンニク(チューブ) 3cm位; ☆おろししょうが(チューブ) 3cm位; 牛スジ下ゆで用; ＊酒 大さじ1; ＊おろしニンニク(チューブ) 3cm; ＊おろししょうが(チューブ) 3cm; ゆで卵 2〜3個; 刻みネギ 適量

約30分

ajisai624

圧力鍋で煮るから牛すじがトロットロになります。

みんながつくった数 3 件

材料（2〜3人分）

牛スジ 150〜180g
大根 150g
こんにゃく 100g
☆醤油大さじ1と1/2
☆砂糖大さじ4
☆みりんおおさじ1
☆酒大さじ2
☆赤味噌大さじ2
☆おろしニンニク(チューブ) 3cm位
☆おろししょうが(チューブ) 3cm位
牛スジ下ゆで用
＊酒大さじ1
＊おろしニンニク(チューブ) 3cm
＊おろししょうが(チューブ) 3cm
ゆで卵 2〜3個
刻みネギ適量

作り方

1 鍋に牛スジと＊を入れ、かぶる位の水を入れたら火にかける。
蓋をし、圧がかかれば弱火〜中火で高圧で7〜8分煮る。火を止めピンが下がれば洗って食べやすい大きさに切る。
2 大根は厚めのイチョウ切りにし、こんにゃくは手もしくはスプーンで一口大にちぎる。
(こんにゃくのニオイが気になる方はさっと茹でて下さい)
3 鍋に大根・こんにゃく・牛スジを入れたら☆を入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。
(大根から水分が出るので、水は少ないかな？位で大丈夫です。)
4 圧がかかれば弱火〜中火にし、高圧で13〜14分煮る。
火を止め、ピンが下がればゆで卵を入れ、水分が減るまで少し煮る。
5 ゆで卵に色が染みたら完成！器に盛ってお好みで刻みネギをあしらってどうぞ☆