たらのあらピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フッ素フライパン用意
   しょうがみじん切り又はすりおろしてフライパンに入れる
   斜め切りしたねぎもフライパンに入れる
   火を中火でごま油小さじ半分の少々入れる

2. 2

   しばらくして香りが出てきたら　酒をまぶした魚の切り身をならべてフライパンに入れる
   動かさずそのまま中火で

3. 3

   魚の身の色が変わったらそのままでサイコロ状に切った厚揚げともやしを魚の上にかぶせるようにして盛る
   ここでも具材は動かさない

4. 4

   もやしがしんなりしてきたらほんだし小さじ1杯具材の上にばらまく
   更に　砂糖かみりん大さじ1杯半・しょう油大さじ2杯円を描くようにかける

5. 5

   具材がぐつぐつ音がして汁気もだいぶなくなるまでわ絶対にかきまぜない
   汁気が残り少なくなったら初めて全体に味がからんでゆくように炒め混ぜする

6. 6

   汁気もなくなったところで残しておいたごま油をかけてざっくりまぜて香りづけする　
   皿に盛り上から一味唐辛子・ゴマ適量お好みでかけたら出来上がり