茄子と豚肉のきのこ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は0.5センチ程度の輪切りにして、水にさらし、アク抜きしておく。
   ニラは約5センチ程度の長さにカットする。
2. 2 豚肉は適当な大きさにカットして、軽く酒（分量外）をまぶして、よくほぐしておく。
3. 3 スチームケースに、茄子、豚肉の順に入れ、おろし生姜をのせて、電子レンジ500ｗで約2分加熱する。

   

4. 4 蓋をしたまま、少し蒸らしてから、上にキノコ類（しめじ、舞茸）をほぐしてのせ、さらに、ニラをかぶせるようにのせる。
5. 5 ★印の調味料を良く混ぜ、特製ソースを作ります。

   

6. 6 ⑤の調味液を④にかけて、さらに、電子レンジで1分半加熱する。

   

7. 7 一度取りだし、底からよくかき混ぜて味を全体によくなじませてから、再度ふたをしてそのまま2-3分置いて蒸らす。

   

8. 8 これを器に盛り付けて完成！